東京都製麺協同組合
  
 
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  生めんのおしいゆで方 【ラーメン編】
 


 
 
たっぷりの沸騰湯に、手でほぐした生中華めんを広げるようにして入れる。
ラーメンのゆで方1
めんがくっつかないように箸でさばきながらゆでる。初めに混ぜることが大切。
ラーメンのゆで方2
ふきこぼれる手前で差し水。細めんで1~2分、太めんで3から4分がゆでる目安。
ラーメンのゆで方3
ゆで上がったら、ゆで湯をきり、スープの入った食器に入れる。
ラーメンのゆで方4
 


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